カートは空です
濃茶ロールケーキ
濃茶(こいちゃ)って何かご存知ですか?
抹茶には茶筅で泡立てて飲む「薄茶」と、 練って飲む「濃茶」の二種類があります。濃茶は練って飲む、つまり濃いために苦みや渋みが強い下級品は適していません。香りの良い上質な抹茶が濃茶なのです。
まずはひと口。
その瞬間、口中に広がる石臼挽き抹茶の重厚な味と香りは、すぐに食べてしまうのがもったいない程の深い余韻が続きます。 そして北海道生クリームのなめらかで上品な味わいと、卵黄たっぷりスポンジがロールケーキの醍醐味をしっかりと表現してくれます。
これだけの素材を贅沢に使ってご 提供できるのもお茶屋ならでは。 素材を見極め、吟味し、そして「これや!」 と言える物だけをお届けしたい。濃茶ロー ルケーキは、自然が育んだ素材の風味を最大限に表現できました。 抹茶通の方はもちろん、抹茶を口にした事がない方にもおすすめです。
濃茶の味と香りがお口いっぱいに広がる感動をぜひ味わってみてください!
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◆国内産の上質な小麦粉に、新鮮な卵をたっぷりと混ぜ合わせた生地を専用釜(トンネル釜)でふっくらと焼き上げます。 【写真】生地を釜入れするところ |
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◆焼き上がった生地の熱を冷まします。 【写真】釜より焼き上がった生地 |
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◆生地を冷ましている間に抹茶クリームを作ります。 |
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◆風味のベースとなる生クリームには北海道産の上質な生クリームを使用します。 全ての素材において、一切の妥協を許さないのが茶游堂の自慢です。【写真】ホイップする前の生クリーム |
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◆生クリームに濃茶と上白糖を加え、ホイップすることで「濃茶クリーム」が出来上がります。 【写真】出来上がった濃茶クリーム |
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◆冷ました生地に濃茶クリームをたっぷりとのせていきます 【写真】生地に濃茶クリームを塗る |
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◆職人さんの手により一本ずつ丁寧に巻かれていきます。 【写真】巻き初めの濃茶ロールケーキ |
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◆熟練した手さばきは、とても素早く、それでいて正確。 とても柔らかい生クリームですので、ただ巻くだけでも難しくてなかなか上手に出来ません。あらためて職人さんには脱帽です。 |
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◆濃茶ロールケーキの完成です。 まずはひとくち。濃茶の味と香りがお口いっぱいに広がる感動を是非お確かめください! |
●濃茶ロールケーキのお取り扱いについて
濃茶ロールケーキに使用されている濃茶クリームは、アイスクリームと同様に溶けやすいものですので、
鮮度を保つためにも製造後急速冷凍し、そのまま冷凍状態で発送しております。 商品がお客様のお手元
に届きました際には、まずは冷凍庫で保管していただきますようお願いいたします。(すぐにお召し上が
りいただく際には冷蔵庫またはチルドにお入れください)
美味しくお召し上がりいただくには、冷凍庫から冷蔵庫へ移していただき、半解凍状態となったところで
切り分けられるときれいに切り分けることができます。 ※環境によって異なりますが、冷凍庫から冷蔵庫
に移してから約2時間で半解凍状態になります。
詳しくは製品に添付しております栞(しおり)をご覧ください。 ※切り分ける際にはナイフを温めてから
切るようにすると切り口がきれいです。
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◆【商品サイズ】長さ11cm・縦7cm・巾8cm
◆【賞味期間】製造日より冷凍状態で1ヶ月間、解凍後要冷蔵5℃以下で2日間です。
◆【原材料】卵(国産)、生クリーム、ホイップクリーム(植物油脂、乳製品)、砂糖、小麦粉、水あめ、抹茶、牛乳、植物油脂/ソルビトール、乳化剤、安定剤(メタリン酸Na、増粘多糖類)、香料、pH調 整剤、着色料(β-カロチン)、アルコール、リン酸塩(Na)、(一部に乳成分・卵 ・小麦・大豆を含む)
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